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寒露・霜降
「新走り（あらばしり）」とは、新米の収穫後、すぐに醸造した新酒を初物として「新走り」といいます。
江戸時代初期、日本酒造りは５種類に区別され、秋の彼岸過ぎから仕込む「新酒」、１０～１１月の「間酒（あいしゅ）」、１１月～１２月の「寒前酒（かんまえさけ）」、１月の「寒酒（かんしゅ）」、２～３月の「春酒」がありました。
江戸中期から日本酒は寒造りが主流となり、現在の新酒の時季は２月ころとなっています。「新走り」「新酒」は秋の季語として薄れてしまっている感もありますが、秋になると造り酒屋の軒下に吊るされる杉で作った玉、酒林は「新酒を搾りだしました」と新酒の季節を告げています。酒の旬は秋という事には今も昔も変わりありません。
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